Energia e cibo con meno fatica · lezione 3 di 4
Un terreno che produce senza chiederti tutto
La seconda fondamenta di Morello: un terreno che dà cibo senza lavoro fisico continuo. Non vuol dire senza lavoro, vuol dire un lavoro diverso.
Il bosco commestibile
1 acro
circa 4.000 m² di bosco commestibile
70-90 kg
di frutta l'anno, secondo l'autore
poche ore
a settimana di cura
Il caso che racconta è il giardino di Ben Chaffee, a Savannah, in Georgia: un acro (circa 4.000 m²), curato poche ore a settimana, che secondo l'autore dà 150-200 libbre di frutta l'anno (70-90 kg circa). È un bosco commestibile (food forest): alberi da frutto, arbusti, piante perenni e coperture del suolo messe insieme come in un bosco, così che si aiutino a vicenda.
Cosa cambia rispetto all'orto:
- si pianta una volta, poi si pota e si raccoglie;
- il suolo resta coperto, quindi serve meno acqua e meno zappa;
- i primi anni rendono poco: un frutteto chiede tempo prima di dare;
- le perenni (asparagi, carciofi, erbe aromatiche, frutti di bosco) chiedono meno lavoro delle annuali.
La permacultura
Il bosco commestibile è una delle tecniche della permacultura, un modo di progettare un luogo osservando come funzionano i sistemi naturali. In Italia l'Accademia Italiana di Permacultura (dal 2006) fa corsi di progettazione di 72 ore. Prima di piantare, un corso così ti fa risparmiare anni di errori.
Domanda D16 del questionario
Quante ore a settimana vuoi passare all'aperto con le mani? Se hai risposto "quasi zero" o "da 2 a 5", un orto annuale grande non fa per te, ma un piccolo frutteto e qualche perenne sì.
Fonti
- Chris Morello, I visited 50+ communes. I dati sul giardino sono dell'autore.
- Permacultura, Wikipedia, e Forest gardening (Wikipedia, in inglese).
- Ricerca di Sepofà sulla formazione in Italia (Accademia Italiana di Permacultura).